Trota al burro

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Ben pulite e preparate delle trote di fiume, far cuocere del burro con una o due foglie di salvia, quando il burro รจ ben bollente, mettervi la trota, lasciar dorare, salare, voltare con cura, cuocere circa 20 minuti, servire caldo con spicchi di limone.

AAVV, Ricette di Cucina, Locarno, 1916

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